陌上花开，可缓缓归 素鸡拌荠菜
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低
特色
城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。荠菜是乡野菜的代名词，是春天的象征。一口荠菜，仿佛春天在。荠菜除含丰富膳食纤维外，胡萝卜素含量超过胡萝卜，维生素C超过柑橘，营养素与低脂度均超平均值。
主料
熟鲜汁小素鸡1袋 荠菜200克
辅料
盐1/2茶匙 生抽1茶匙 芝麻油1茶匙
热量表 单位：kcal
素鸡100克 176
荠菜200克 62
油1茶匙 45
合计 283
烹饪秘笈
1．熟鲜汁小素鸡已经有味道，因此盐只拌入荠菜里。
2．还可以加入冬笋片、干虾米、木耳等，口味更丰富。
3．鲜汁小素鸡比豆腐干软，味道鲜美，如果没有，可用豆腐干代替，烫煮后切成薄片即可。
做法
1 新鲜荠菜剪去老叶和根部，洗净。
2 入开水锅里焯熟，捞出，过凉水。
3 挤干水，切成小段。
4 取一只稍大的碗，放入荠菜，放盐和芝麻油拌匀。
5 小素鸡切成片，放在荠菜上。
6 淋上1茶匙生抽，拌匀即可。
