热菜

阿根廷焗凤翅

主料

鸡翅根　2只

辅料

虾泥　20克

鸡肉丁　20克

笋丁　20克

香菇丁　20克

鸡清汤　100克

调料

盐、糖、鸡粉、阿根廷调料粉、蚝油、水淀粉各少许

做法

1　把翅根脱骨，去掉鸡肉，留鸡皮备用。

2　把虾泥、鸡肉丁、笋丁、香菇丁加盐、糖、鸡粉拌匀，打色上劲。

3　把调制好的馅料酿入鸡皮内，用牙签封好。

4　锅内加入油烧至七成热，把酿好的翅根炸成金黄色装盘。

5　锅内加入清汤烧开，放入少许蚝油和阿根廷调料粉，用水淀粉勾芡，浇在翅根上即可。

特色　外焦里嫩，汁鲜味美。

创意　翅根脱骨，注意保证鸡皮的完整性。