课程设置指导

课程名称：蛋白质化学及其应用技术

适用专业：轻化工程专业

总学时：32

课程性质：本课程是轻化工程专业学生的一门学科基础课程。

课程目的：

本课程首先介绍蛋白质的结构、性质、提纯方法、相对分子质量的测定方法等基础知识，然后结合轻化工程常见的特定蛋白质材料（包括羊毛、蚕丝、皮革等）的特性，阐述各蛋白质材料的特定物理化学结构、所具有的特殊物理化学性能及其加工中的具体应用，最后介绍生物蛋白质助剂在纺织印染加工中的应用，本课程目的是拓宽学生的专业知识面，使学生能将所学的基础理论知识灵活地应用在实际产品的生产加工中，为将来的学习和工作打下一定的理论基础。

课程教学基本要求：

教学环节中重点培养学生对理论知识的认识和实验技能的训练，提高学生分析问题、解决问题的能力以及创新意识。教学基本要求如下：

1.掌握蛋白质的结构及性能。

2.了解蛋白质的提纯方法，相对分子质量的测定方法。

3.掌握羊毛角蛋白、丝蛋白的结构及性能，使学生获得较牢固的基础理论知识及一定的工艺条件制订、分析的能力。

4.了解环保型蛋白整理剂在纺织印染中的应用状况以及生物蛋白助剂的用途。

5.提高科学研究实验方案的设计能力以及分析问题和解决问题的能力。

6.获得将理论知识灵活应用于实际生产的能力。

教学环节学时分配表