经验之十：如何确定养殖方法？

奶牛的养殖方法有放牧饲养、拴系饲养、棚式散养和自由散栏等四种，这四种方法还可划分为放牧和舍饲两大类，除放牧饲养以外的后三种均为圈养方式。放牧饲养是传统的奶牛养殖方法，奶牛养殖业发达的国家如荷兰、澳大利亚和新西兰，都是采用奶牛放牧饲养的方法。但实行放牧养殖的前提是要有可供放牧的草场，否则，再多的优点也无法利用。我国牧区奶牛养殖可以采取这种方法，但是也要注意过度放牧和优质牧草少的问题。在农区，由于农区草场面积小，加之近年来各级政府加大了生态建设与禁牧力度，使得可供放牧的草地稀少，只有利用农区农作物秸秆资源比较丰富的优势，采取舍饲的方式。

拴系饲养是散养户常采用的饲养方法，以牛舍为中心，集奶牛饲喂、休息、挤奶于同一牛床上进行。各乳牛舍的管理相互平行，管理承包方式实行大包干，即每人承包15～25头牛，这些奶牛的饲喂、挤奶、清粪全由一人负责。与放牧或半放牧的饲养方式相比较，拴养奶牛具有如下优点：一是节省场地，这是拴养的最大优点，在地价昂贵的经济发达地区，这个优点更为显著；二是节省劳动力，易于管理；三是减少消耗，提高饲料报酬；四是可以减少各种疫病的传入和传出；五是便于粪便的收集利用。但是，拴养也会带来很多问题，比如拴系饲养的奶牛缺乏运动，对疾病的抵抗力较差。如果没有较高的饲养管理条件和疾病防治措施，易导致奶牛的产奶量低，饲养成本高。拴养适合小规模养殖场（户），随着养殖规模的扩大和养殖条件的改善，正逐渐被棚式散养和自由散栏方法取代。

棚式散养相比拴系饲养，奶牛可以在圈定的范围内自由活动，也是一种比较科学的饲养方法，适合冬季温度不太低的地区采用。

自由散栏饲养方式是畜牧业发达国家普遍认可和采用的舍饲奶牛的模式，以牛为中心，将奶牛的饲喂、休息、挤奶分设于不同的专门区域进行。乳牛的管理工序垂直或交叉，管理承包方式实行工种包干，即饲喂人员专门负责奶牛的饲喂、挤奶人员专门负责奶牛的挤奶、清粪人员专门负责奶牛的清粪。这种方式能有效地改善奶牛福利和提高劳动生产效率，能为奶牛提供干净、舒适的生活、生产环境。缺点是饲养管理群体化，难以做到个别照顾。近年来，我国新建的规模化奶牛场多采用这种饲养模式，值得规模化养殖场采用。

投资者可以根据所在地区、气候、饲养规模、资金实力等方面综合考虑采用哪种养殖方法。

与养殖方法相配套的饲养方法也必须一同确定，比如饲喂方式有TMR饲喂方式、人工饲喂和自动饲喂；饮水方式有最简单的人工添加水的水槽饮水和自动饮水槽饮水；清粪方式有机械清粪、水冲清粪和人工清粪等；挤奶方式有人工挤奶、集中机械挤奶和舍内管道挤奶等。