经验之二十：全混合日粮是最合理的饲料

TMR（total mixed ration）为全混合日粮的英文缩写，TMR是根据奶牛在不同生长发育和泌乳阶段的营养需要，按营养专家设计的日粮配方，用特制的搅拌机对日粮各组成分进行搅拌、切割、混合和饲喂的一种先进的饲养工艺。全混合日粮（TMR）保证了奶牛所采食每一口饲料都具有均衡性的营养。

1. TMR饲喂工艺的优点

①精粗饲料均匀混合，避免奶牛挑食，维持瘤胃pH值稳定，防止瘤胃酸中毒。奶牛单独采食精料后，瘤胃内产生大量的酸；而采食有效纤维能够刺激唾液的分泌，降低瘤胃酸度。TMR使奶牛均匀地采食精粗饲料，维持相对稳定的瘤胃pH值，有利于瘤胃健康。

②TMR日粮为瘤胃微生物同时提供蛋白、能量、纤维等均衡的营养物质，加速瘤胃微生物的繁殖，提高菌体蛋白的合成效率。

③增加奶牛干物质采食量，提高饲料转化效率。

④充分利用农副产品和一些适口性差的饲料原料，减少饲料浪费，降低饲料成本。

⑤根据饲料品质、价格，灵活调整日粮，有效利用非粗饲料的NDF。

⑥简化饲喂程序，减少饲养的随意性，使管理精准程度大大提高。

⑦实行分群管理，便于机械饲喂，提高劳产率，降低劳动力成本。

⑧实现一定区域内小规模牛场的日粮集中统一配送，从而提高奶业生产的专业化程度。

2. TMR工艺配方制作关键点

配方的制作必须考虑两个因素：①必须满足奶牛维持及生产的营养需求；②必须满足奶牛的饱腹感。配方的制作需要确定干物质采食量、精粗比。

为了满足不同群别的营养需要，一般要求调制五种不同营养水平的TMR日粮，分别为高产牛TMR、中产牛TMR、低产牛TMR、后备牛TMR和干奶牛TMR。在实际饲喂过程中，对围产期牛群、头胎牛群等往往根据其营养需要进行不同种类TMR的搭配组合。

对于一些健康方面存在问题的特殊牛群，可根据牛群的健康状况和进食情况饲喂相应合理的TMR日粮或粗饲料。

考虑成母牛规模和日粮制作的可行性，中低产牛也可以合并为一群。头胎牛TMR推荐投放量按成母牛采食量的85%～95%投放。具体情况根据各场头胎牛群的实际进食情况做出适当调整。哺乳期犊牛开食料所指为精料，应该要求营养丰富全面、适口性好，给予少量TMR，让其自由采食，引导采食粗饲料。断奶后到6月龄以前主要供给高产牛TMR。

根据1立方米TMR料重推算奶牛采食TMR的数量。TMR密度与水分含量和精粗比例有关，通常可达260～300千克。高产牛精料比例大的容重较高，干奶牛及育成牛饲草比例高的容重较低。

3.计算干物质采食量

干物质采食量的确定是配制TMR的重中之重，是确定日粮营养浓度的基础，奶牛干物质采食量与奶牛体重、生产性能（产奶量）、生产阶段以及粗饲料的质量都有很大关系。传统饲喂对精饲料的给量较为重视，但对饲草的采食量较为模糊，所以在没有严格测定的情况下，大多数人对奶牛的干物质采食量估计不准。在制作TMR配方时首先必须确定奶牛的干物质采食量，严格干物质采食量的计算必须以数据为依据，必须明确奶牛的体重与标准乳的产量。体重可以通过地秤及体重测量尺估算，标准乳量可以记录日产奶量折算。

“奶牛饲养标准”推荐产奶牛干物质需求如下。

适用于偏精料型日粮：

参考干物质采食量（千克）=0.062W×0.75+0.04Y

适用于偏粗料型日粮：

参考干物质采食量（千克）=0.062W×0.75+0.45Y

式中，Y为标准乳重量，千克；W为体重，千克。

4%乳脂率的标准乳（FCM）（千克）=0.4×奶量（千克）+15×乳脂量（千克）

如果奶牛实际干物质采食量低于预计采食量，那么就会造成配制日粮的营养浓度偏低，奶牛食入营养不能满足生产的需求，长期饲喂不仅影响产奶量，还会使牛群体况下降；相反如果实际采食量大于预计采食量，就会造成配制日粮营养浓度偏高，超出奶牛生产需求，一方面造成浪费，另一方面会增加代谢疾病发生率。

4. TMR加工过程中原料添加顺序和搅拌时间

（1）基本原则　遵循先干后湿、先精后粗、先轻后重的原则。

（2）添加顺序　精料→干草→副饲料→全棉籽→青贮→湿糟类等。

（3）如果是立式饲料搅拌车，应将精料和干草添加顺序颠倒。

一般情况下，最后一种饲料加入后搅拌5～8分钟即可，一个工作循环总用时为25～40分钟。掌握适宜搅拌时间的原则是确保搅拌后TMR中至少有20%的粗饲料长度大于3.5厘米。

5. TMR的水分要求

奶牛对TMR的干湿度非常敏感，只要超出适宜的干物质水平，奶牛就会出现挑食、厌食及不食的现象。另外，若TMR太干，会造成精粗料混合不均匀，导致挑食及影响采食进度，进而使产奶量受到影响；若TMR太湿，会出现日粮抱团现象，导致营养不均衡及干物质采食量（DMI）降低。由于水分较多，还会造成奶牛唾液分泌减少（因为唾液中含有一定量弱碱性的碳酸氢钠，通过吞咽进入瘤胃，起到调节瘤胃酸碱平衡的作用），持续一段时间会使奶牛瘤胃酸度升高，增加了瘤胃酸中毒发生的概率，从而给奶牛自身健康带来风险。因此，对于泌乳牛适宜的TMR干物质的水分要求不同，冬季45%左右，夏季45%～55%。

6.使用TMR饲料搅拌车应注意的事项

①根据搅拌车的说明，掌握适宜的搅拌量，避免过多装载，影响搅拌效果。通常装载量以占总容积的70%～80%为宜。

②严格按日粮配方，保证各组分精确给量，定期校正计量控制器。

③根据青贮及副饲料等的含水量，掌握控制TMR日粮水分。

④添加过程中，防止铁器、石块、包装绳等杂质混入搅拌车，以免造成车辆损伤。

7. TMR搅拌效果的好坏判断

从感官上，搅拌效果好的TMR日粮表现在精粗饲料混合均匀，松散不分离，色泽均匀，新鲜不发热，无异味，不结块。

8. TMR的质量检测

要对每批次新进的原料予以现场检查，感官评估其质量，然后要采取适当样品送往化验室检测营养成分，重点检测干物质、蛋白质、能量、中性洗涤纤维（NDF）与酸性洗涤纤维（ADF）等常规指标，对霉菌指标也要予以检测，以确保原料无霉变。检测常可以通过以下三种方法：直接检查日粮、宾州过滤筛和观察奶牛反刍。运用以上方法，坚持估测日粮中饲料粒度大小，保证日粮制作的稳定性，对改进饲养管理、提高奶牛健康状况、促进高产十分重要。

（1）直接检查日粮　随机地从牛全混日粮（TMR）中取出一些，用手捧起，用眼观察，估测其总重量及不同粒度的比例。一般推荐以可测得3.5厘米以上的粗饲料部分超过日粮总重量的15%为宜。有经验的牛场管理者通常采用该评定方法，同时结合牛只反刍及粪便观察，从而达到调控日粮适宜粒度的目的。

（2）宾州筛过滤法　美国宾夕法尼亚州立大学的研究者发明了一种简便的、可在牛场用来估计日粮组分粒度大小的专用筛。这一专用筛由两个叠加式的筛子和底盘组成。上面的筛子的孔径是1.9厘米，下面的筛子的孔径是0.79厘米，最下面是底盘。这两层筛子不是用细铁丝，而是用粗糙的塑料做成的，这样，使长的颗粒不至于斜着滑过筛孔。具体使用步骤：奶牛未采食前从日粮中随机取样，放在上部的筛子上，然后水平摇动2分钟，直到只有长的颗粒留在上面的筛子上，再也没有颗粒通过筛子。这样，日粮被筛分成粗、中、细三部分，分别对这三部分称重，计算它们在日粮中所占的比例。

另外，这种专用筛可用来检查搅拌设备运转是否正常，搅拌时间、上料次序等操作是否科学等问题，从而制定正确的全混日粮调制程序。

宾州筛过滤是一种数量化的评价法，但是到底各层应该保持什么比例比较适宜，与日粮组分、精饲料种类、加工方法、饲养管理条件等有直接关系。

（3）观察奶牛反刍　奶牛每天累计反刍7～9小时，充足的反刍可保证奶牛瘤胃健康。粗饲料的品质与适宜切割长度对奶牛瘤胃健康至关重要，劣质粗饲料是奶牛干物质采食量的第一限制因素。同时，青贮或干草如果过长，会影响奶牛采食，造成饲喂过程中的浪费；切割过短、过细又会影响奶牛的正常反刍，使瘤胃pH值降低，出现一系列代谢疾病。观察奶牛反刍是间接评价日粮制作粒度的有效方法。有一点非常重要，那就是随时观察牛群时至少应有50%～60%的牛正在反刍。

（4）粪便筛检测　TMR制作的好坏最主要的是被奶牛采食后的原料消化情况及对瘤胃功能的影响，换句话说，是TMR的可利用程度。可以用专用的检测粪便工具粪便分级筛来检测TMR消化情况及奶牛瘤胃功能。