Gnossiennes花店

德岛县德岛市

摄影/宫胁修三

店铺位于和餐厅出入口相连的平台上,没有仓库,鲜花和花瓶一起漂亮地摆在陈列架上,伊丹小姐说“店铺是按巴黎花店的形式把鲜花摆在客人能摸、能闻的位置”。

开在餐厅室外平台上的花店

在德岛市南新町,有一家开在餐厅室外平台上的小小花店,和餐馆一起,而且是在室外,这种经营形态有点不可思议。

“最初也有寄人篱下的感觉,但现在这个时代,什么是正确的经营形态,没有唯一的答案,拥有自己的店铺才是重点。”Gnossiennes花店的店主伊丹悦子说。

伊丹出生在德岛显的胜浦町。从大阪府的大学毕业之后,一边在德岛县内工作,一边利用休假做背包客周游世界,买了环游世界一周的机票,游历了中国、古巴等地,在巴黎的时候被花店的氛围迷倒,正巧从巴黎的导游手册上看到滨村纯先生的花艺装饰课广告,于是作为旅行者参加了一天的课程,自此对花艺的兴趣大增。此后又多次往返巴黎,35岁下决心辞职到巴黎留学,并在花店实习一年。2013年回国。

起初,伊丹把在餐厅平台开花店当作过渡,目标是最终拥有自己独立的店铺。但后来想法改变了,独立店铺不再是最终目标了。伊丹小姐现在的快乐是“给光临的人们带来喜悦”。从伊丹小姐的言辞中我们能感到她内心的变化。

被问到“为什么要开花店”这个问题时,是为了自我价值的实现呢,还是为了超越什么人呢?经历了开店的过程的伊丹小姐可能考虑得更多。

用粉笔字写了店名的黑板是店铺的招牌。

叶材、枝材是店里常备的货品,陈列的花瓶里有德岛玻璃制作家特拉维斯·福林克(TRA Glass)的作品。

店铺以红砖墙做背景,上面爬满了爬山虎,为花店锦上添花。

从法国跳蚤市场上买来的花盆,造型很像乌龟。

在法国进修工作过,做出来的商业花礼也带着巴黎风格,使用多种绿植营造自然风。花束的包装费用含在销售价里。

◎花材/康乃馨、尤加利、玫瑰、大波斯菊。参考价格:3500日元(约合人民币210元,不含税)。

作为商品的花束,绿色的使用是它的特色。只使用浅绿色容易显得单调,精心搭配上色彩别致的花,做出重心。

◎花材/康乃馨、绣球、安祖花、伯利恒之星(虎眼万年青)、木百合、尤加利。参考价:5000日元(约合人民币300元,不含税)

讲着阿波方言的伊丹小姐给人沉稳的印象,当被问到店铺的形象和开店前的规划是否一致时,她说店铺的形态是之前没有想到过的,完全超出预期,但很满意。

随意摆放的杂货和饰品都带着闲适的氛围。

开店过程中,椿餐厅的老板夫妇在各方面给予了极大的支持,当时餐厅正好要从咖啡厅向餐厅转型,他们就建议我在平台上开个花店。