- 吃出超级大脑:大脑营养真相
- 申艳芝
- 1087字
- 2021-04-01 19:33:33
让人满足感骤增的物质
——5-羟色胺
人有了使自己情绪愉悦的多巴胺,使自己情绪积极的去甲肾上腺素,便会以一种饱满的热情,积极愉快地投入到某一件事情中去。但一味地投入而不知道停下来,不知道收工,不知道刹车,便会成瘾,大脑会崩溃。科学家给大鼠注射多巴胺受体激动剂,大鼠便会表现出成瘾行为,不停饮用实验用药。
人之所以情绪积极愉快后,就会忙忙碌碌整日不得闲,却又乐此不疲,原因就在于没有满足,若满足了,就会停止做这些事情。所以有句名言说:“快乐不在于你拥有多少,而在于你对拥有的满足多少。”为了使积极愉快的情绪不至于过分亢进,于是大脑又分泌一种5-羟色胺,从而减少了去甲肾上腺素的分泌,使人感受到满足与放松。
5-羟色胺和去甲肾上腺素一样,是让大脑清醒的神经递质,但去甲肾上腺素带来“热情的清醒”,5-羟色胺则带来“冷静的清醒”,它能让大脑处于平静状态。
进食美食就是大脑情绪调节机制的完美体现。当我们坐在餐桌前看到美食,闻着香喷喷的饭菜香味,脑细胞便开始分泌多巴胺,使人产生愉悦感,多巴胺又使我们产生饥饿感,于是开始开怀享用美食。当享用一段时间美食后,大脑开始释放5-羟色胺,使我们不再感到饥饿,产生平静的满足感和饱足感,这时便会停止进食美食。一些暴食症患者,并不是源于我们通常以为的意志力和自控能力的缺乏,暴食的产生是因为体内的5-羟色胺水平下降,正如吸毒一样,过量进食在奖赏回路中建立了一个反馈循环:吃得越多,食欲就越强,而满足这种食欲也会变得越来越困难。给暴食症患者服用提高5-羟色胺水平的药物后,暴食行为会停止。
也就是说,通过有规律地释放出一定量的5-羟色胺,5-羟色胺能神经会压抑多巴胺能神经、去甲肾上腺素能神经的过度兴奋,保持整个大脑的平衡,带来平常心。
所以,使人能够感到积极愉悦又能得到满足,才是真的平静的快乐,才有真正的幸福感。小说《约翰克里斯多夫》一方面探讨了一个流落他乡的音乐天才成才的故事,另一方面探讨什么是真正幸福快乐的人类的永恒的主题。主人公约翰克里斯多夫在童年贫穷的苦水中泡过,在青年绝望的拼搏中熬过,在中年痛失真爱的悲伤中住过,终于经过大半生的探索,到了晚年,最后在心爱人的墓地上真正感悟到:“平静的快乐才是真正幸福。”
在积极、愉悦与满足这3种快乐情绪成分中,满足感最为重要。人若不满足,就会去寻一些不切实际的东西。欲望太多,超过自己的控制能力范围便会沮丧忧郁。
因此,要使我们的大脑处于平稳状态,获得“稳稳的幸福”,我们可以从食物中摄取5-羟色胺,但5-羟色胺的前体物质是色氨酸,因此要从5-羟色胺的前体物质色氨酸中摄取。
含色氨酸的食物有:全麦面包、土豆、糙米、香蕉、牛奶、酸奶等。