原料：葡萄柚250克，白虾仁100克，小番茄50克，盐、味精、白糖、葱、姜片、生粉、色拉油、料酒各适量。

（1）先将3克盐、适量生粉、3克味精、5克料酒放入虾仁，码味10分钟。

（2）炒锅上中火，下色拉油，四成热时，下码好的虾仁中火滑油1分钟出锅备用。

（3）锅下20克色拉油，五成热时下葱、姜炒香，下30克料酒，入虾仁、3克盐、2克味精、白糖大火翻炒均匀，生粉勾芡，最后放入葡萄柚、番茄翻炒均匀出锅装盘即可。

功效：虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化；葡萄柚中丰富的维生素C不仅可以增强身体的抵抗力，而且也是为我们的身体制造多巴胺、肾上腺素这些愉悦因子的重要成分。二者搭配，不仅可以增强身体免疫力，还可以振奋精神。