原料：菠菜100克，鸡蛋1个、全麦面粉半杯（125毫升）、无油骨汤（用猪棒骨熬的汤撇去浮油）适量。

制作：

（1）将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥。

（2）将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊。

（3）再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。

（4）平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可。

功效：鸡蛋中含有较多的B族维生素和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；菠菜含有丰富的叶酸，可预防失眠、健忘、焦虑等症；全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分。