薏米

祛湿美容,预防脚气病

薏米因其营养价值高,易于消化吸收,被誉为“世界禾本科植物之王”,日本将其列入防癌食品。薏米所含蛋白质相当于大米的3倍,所含脂肪相当于面粉、莜麦粉的2~3倍。薏米还含有多种维生素和矿物质,富含亮氨酸、精氨酸、赖氨酸等多种氨基酸。

●忌

便秘、尿多者慎食。

●宜

适合泄泻、湿痹、水肿、慢性肠炎、阑尾炎患者食用。

【营养师提醒】

用于清热利尿,应该以生薏米煮汤服食。

用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。

薏米性凉,畏寒的人不宜长期食用,食用时可与红枣搭配食用。

祛病调养验方

肾炎

→薏米小白菜粥

薏米60克,小白菜500克。先将薏米煮成粥。将小白菜洗净,加入煮好的粥中,待白菜熟时立刻盛出来,不可久煮。每日2次,早晚餐服用,可依据个人口味做成无盐或低盐。本方清热利咽、利尿消肿,主治肾炎。(经验方)

肾结石

→薏米消石酒

薏米60克,白酒500毫升。薏米洗净,装入纱布袋内,扎紧口,放入酒罐中。盖好盖,浸泡7天即成,酌量饮用。主治下焦湿热型肾结石,症见腰腹绞痛、尿频、尿痛、尿中带血等。(《茶酒治百病》)

糖尿病

→薏米降糖汤

薏米30克,猪脾1个。猪脾、薏米水煎,连药带汤全食。每日1次,10次即可见效。

感冒

→薏米祛湿粥

取薏米、粳米50克,赤豆30克。

将薏米洗净晒干,碾成细粉;赤豆先煮熟,然后加粳米,加水500毫升左右上锅煮粥,将熟时和入薏米粉。每日早晚餐顿服,10日为1疗程。本方可清热利湿,主治暑湿型感冒。(经验方)

食用妙招

薏米较难煮熟,应先浸泡2~3小时。

盆腔炎

→薏米消炎粥

薏米30克,冬瓜仁15克,粳米50克,槐花5克。先把槐花、冬瓜仁加水煎汤,去渣后再放入薏米、粳米同煮成粥。每日1剂,共服7~8剂。

胃炎

→薏米护胃汤

薏米50克,山药、白扁豆各30克,佛手9克。将上述各味洗净,加水煎。每日1剂,连服7~10天。本方健脾清热化湿,主治湿热型慢性胃炎。

关节炎

→薏米桑根汤

薏米30克,桑根、决明子各20克。三味放入锅中,加入700毫升水,煎至500毫升即可。每日1剂,分3次喝完,10日为1疗程。(经验方)

→薏米酒

薏米60克,黄酒200毫升。将薏米用布包扎,与黄酒同入砂锅,文火煎煮10~15分钟,弃去布包,饮酒,每日服用2次。

尿道结石

→薏米消石方

薏米茎、叶、根适量(鲜品约250克,干品减半)。水煎去渣,1日2~3次分服。主治尿道结石。(经验方)

湿疹

→薏米白茅根粥

薏米300克,鲜白茅根30克。先用水煮白茅根,20分钟后,去渣留汁,放入薏米煮成粥。本方有除湿利尿的功效。

【搭配宜忌】