五谷杂粮类

大米

防过敏，增强肠胃蠕动

大米是补充营养素的基础食物，是B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺的功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能。它能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。

●忌

胃热患者应少食。

●宜

适合体虚、产后及热病烦渴、泻痢腹痛者煮粥食用。

【营养师提醒】

糙米中的矿物质、B族维生素、膳食纤维含量都较精米高。米粥更易于消化，但制作时不要放碱，以免破坏维生素B2。做米饭时要“蒸”不要“捞”，捞饭会损失大量维生素。

祛病调养验方

风寒咳嗽

→葱白驱寒粥

大米50克，姜10克，葱白10克。大米加水煮粥，粥熟后加入姜和葱白，略煮即可。

→苏杏止咳粥

苏叶9克，杏仁12克，生姜2片，红枣7枚，大米50克。将杏仁、苏叶水煎去渣，加入大米、红枣共煮粥。粥将成时加入生姜末、冰糖少许。分顿服用。

遗精肾亏

→鹿角粥

大米50克，鹿角胶15克，加水与适量调料，煮粥食用。

→枸杞子叶粥

鲜枸杞子叶100克，大米50克。先将鲜枸杞子叶洗净，入锅中加水600毫升，煎20分钟，去渣留汁，入大米煮粥。每日早晚温热食。

【搭配宜忌】