春养肝，不要“以形补形”

我国民间有很多关于养生的老经验，比如“以形补形”。所谓“以形补形”，是用动物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病，或者吃一些跟人体某些器官形状类似的食物，以达到补养的目的，比如用动物血来补血，以核桃补脑等。这些都是可取的，但是“以肝补肝”就有些不妥了，尤其是春天，千万不要以肝补肝。

在春天这一肝脏升发的季节，不要以形补形，否则肝火越吃越旺，也就是《金匮要略》中所说的：“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾。”而且进食动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏。尤其是肝病患者，如果寄希望于吃动物肝脏来治病，不仅不能收效，甚至会引起反作用。像脂肪肝是脂肪代谢异常引起的肝病，病毒性肝炎是病毒引起的脏器性损伤，这些疾病吃动物肝脏是无法治好的。

保肝饮食有这样一些原则：多吃蔬菜和水果；少吃动物油和肥肉；腌制食品容易微生物污染，会伤肝。可适当补充B族维生素和矿物质，如谷类食物。千万不要酗酒、空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛。这里介绍一些《本草纲目》中的养肝方。《本草纲目》中记载了很多护肝的食物，其中有野生姜，性平、味甘，能“补肝明目，常服有延年益寿的作用”。用野生姜炖米汤有很好的补养效果。

材料：野生姜（也叫老虎姜）2斤，蔓菁子1斤。

制法：共同九蒸九晒，研为细末。每服2钱，米汤送下。

此外，肝脏有解毒功能，因此一些对肝脏好的食品也是优秀的排毒食品，如绿豆、小米，各类富含维生素C的水果，如猕猴桃、鲜枣等。蛋白、牛奶、鱼类平时也可多吃一些。

中医认为肝主藏血，一部分血用于滋养肝脏自身，一部分血用于调节全身血量。血液分布全身，肝脏自身功能的发挥也要有充足的血液滋养。如果滋养肝脏的血液不足，人就会感觉头晕目眩、视力减退。凌晨1：00-3：00这段时间是肝经当令，也就是肝的气血最旺的时候，这时人体内部阴气下降，阳气继续上升，我们的一切活动也应该配合这个过程，不要违逆它。也就是说，这个时候我们最好已经入睡，才能好好养肝血。