秋令时节，新采嫩藕胜太医

莲藕含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素K、维生素C、铁和钾的量较高。它常被加工成藕粉、蜜饯、糖片等补品。莲藕的花、叶、柄，莲蓬的莲房、荷花的莲须都有很好的保健作用，可做药材。

中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热、止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咯血、吐血等症，是除秋燥的佳品。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富有营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效。

具体说来，莲藕的功效有以下几种。

（1）莲藕可养血生津、散瘀止血、清热除湿、健脾开胃。

（2）莲藕含丰富的单宁酸，具有收缩血管和降低血压的功效。

（3）莲藕含丰富的膳食纤维，对治疗便秘、促进有害物质排出十分有益。

（4）生食鲜藕或挤汁饮用，对咯血、尿血等症有辅助治疗作用。

（5）莲藕中含有维生素B12，对防治贫血病颇有效。

（6）将鲜藕500克洗净，连皮捣汁加白糖适量搅匀，随时用开水冲服，可补血、健脾开胃，对治疗胃溃疡出血效果颇佳。

另外，由于藕性偏凉，所以产妇不宜过早食用，一般在产后1～2周后再吃藕可以逐瘀。在烹制莲藕时要忌用铁器，以免导致食物发黑。