大白菜让你健康快乐过寒冬

大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、维生素B3、维生素B1、维生素B2、维生素C以及微量元素钼等多种营养成分。

大白菜营养丰富，对人体有很好的保健作用。《本草纲目》中说大白菜“甘渴无毒，利肠胃”。祖国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治感冒、发热口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮。由于其含热量低，还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品；含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。

大白菜含有丰富的纤维素，不仅可以促进肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，还可用来防治结肠癌。特别值得推崇的是，大白菜中维生素E的含量比较丰富，可防治黄褐斑、老年斑，是一种经济健康的美容美颜蔬菜。因为维生素E是脂质抗氧化剂，能够抑制过氧化脂质的形成。

需要注意的是，白菜在凉拌和炖菜时最好与萝卜分开来，不要混杂在一起，避免产生一些相互破坏营养成分的物质。

另外，有慢性胃炎和溃疡病的人，大白菜要少吃一些。