免治牛肉饭

十拿九稳的港式风情

30分钟

适中

特色

煎肉饼的时候已经很香啦，再加上热米饭和充满美拉德反应的肉汁，就是美味又快捷的港式风味。牛肉丰富的蛋白质给繁忙的你快速补充能量。

主料

牛肉末200克/荸荠2个/热米饭350克/鸡蛋1个/嫩芥蓝2棵

辅料

食用油1茶匙/煲仔饭酱油1汤匙/盐1/2茶匙/白砂糖1/2茶匙/白胡椒粉1/2茶匙/米酒1汤匙/小葱10克/姜10克

做法

❶ 姜切细末，小葱切粒，荸荠切碎，嫩芥蓝切段。

❷ 牛肉末放入料理盆中，加姜、葱、荸荠、胡椒粉、盐、白砂糖、米酒，搅拌至起胶上劲。

❸ 腌制15分钟后，将牛肉末拍成饼状。

❹ 不粘平底锅加食用油烧热，放入牛肉饼煎至八成熟。

❺ 在肉饼周围放上嫩芥蓝段，稍微翻拌一下。

❻ 将小砂锅烧热，盛入热米饭约八分满，铺平米饭。

❼ 把牛肉饼放在米饭上，淋上煎牛肉饼的汁。

❽ 肉饼中间磕入鸡蛋，周围放芥蓝。

❾ 盖上锅盖，中火焖2分钟，开盖，调大火，淋入煲仔饭酱油即可关火。