辣拌鸡丝

人人都想要的好菜谱

30分钟

适中

特色

白白嫩嫩的鸡丝，加入惹味的炒辣椒，补充蛋白质的同时，也能享受美味。没有味道的鸡胸来做主角也很合适，是因为配角太精彩。

主料

鸡大胸1块/杭椒100克/红辣椒3个/榨菜40克/天津冬菜15克

辅料

食用油2汤匙/生抽1汤匙/老抽1/2茶匙/醋1汤匙/盐1/2茶匙/白砂糖2茶匙/藤椒油1/4茶匙/鸡汁1/2茶匙/小葱15克/姜10克/大蒜20克

做法

❶ 杭椒、红辣椒、榨菜、蒜切成粒。姜切丝。

❷ 炒锅加食用油烧热，下辣椒、姜、蒜、榨菜大火炒香。

❸ 加入盐、生抽、鸡汁调味。

❹ 加老抽调色，炒匀后即可盛出备用。

❺ 汤锅加入足量清水，放入鸡胸、小葱、天津冬菜，烧开后小火煮20分钟。

❻ 捞出鸡胸晾凉，撕成鸡丝。

❼ 大沙拉碗中放入鸡丝、步骤4的炒辣椒。加入醋、白砂糖、藤椒油拌匀即可。