本书用量单位及换算请注意，卡路里有“大卡”（Cal）和“小卡”（cal）之分。本书所有食物热量计算仍按照原版书中的“1卡路里（Cal）=1大卡（Cal）=1千卡（kcal）=1000小卡（cal）”。卡路里是美国采用的食物热量法定单位；中国和欧洲等国采用的食物热量法定单位是“焦耳”（Joule）。用卡路里计算热量在现今营养和健身类书籍中较为常见。—编者注

1茶匙=5毫升1/2 茶匙=2.5毫升

1汤匙=15毫升1/2 汤匙=7.5毫升

1杯≈236毫升1/2杯≈118毫升

1卡路里（Cal）=1大卡（Cal）=1千卡（kcal）=1000小卡（cal）=4184焦耳（Joule）=4.184千焦（kJ）

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