日本茶一定要用热水冲泡吗？

2～3大勺茶叶配1L水。

放进冰箱冷藏1～2小时。

不一定哦，也可以用冷水冲泡。

据说“煎茶”这个名字来源于“用热水煎出来的茶”。在中医理论中，茶属于凉性食物，有去热的功效。在炎炎夏日喝热的煎茶可以起到收汗的效果，浑身都会感觉很舒服。

看到这里，肯定会有读者说：“夏天已经很热了，还要我烧开水，我可受不了！”这种心情我当然能理解。一到夏天，大家总会忍不住买冰镇的瓶装绿茶，但其实在家里泡冰茶的成本更低，而且还能按照自己的喜好调节茶水的浓度。方法很简单：在1L水里放入2～3大勺煎茶，然后放进冰箱冷藏1～2小时。具体的浸泡时间要根据茶的种类调整。我们可以中途尝尝味道，觉得淡了，就多冷藏一会儿，或者多加些茶叶进去。带来苦味与涩味的成分——丹宁，易溶于热水，却很难用冷水泡出来，所以就算泡得时间过长，茶水的味道也不会太苦。睡前放进冰箱，就什么也不用管了，第二天早上一起床就能喝到甘甜美味的冰茶啦。只是在倒茶之前，请大家慢慢地、轻轻地转动一下茶壶，这样有助于让沉淀在壶底的茶叶味均匀地分布到茶水中。不用茶滤的话，要等翩翩起舞的茶叶重新沉下去之后再慢慢地倒。如果用购买的饮用水泡茶，那就得格外注意包装上标明的“硬度”。0～100mg/L的软水更适合泡茶。

慢慢转动水壶，等待茶叶下沉。