日本茶的主要产地有哪些？

静冈县是日本茶第一大产地，紧随其后的是鹿儿岛县和三重县。

其实“日本茶”只是一个统称。由于日本国土狭长，南北的气候有一定的差异，北至秋田，南至冲绳，每个地方都有极具当地特色的茶。

茶原本是亚热带植物，因此全年气候温暖、雨水丰富的地方最适合种茶。静冈县是日本茶的第一大产地，产量占全国的40%以上。尤其是位于静冈县南部的牧之原台地，周边没有高山，日照时间较长，冬天也几乎不下雪，非常适合喜光、喜暖的茶树。与经常起雾的地区（比如北部山区）生产的茶叶相比，牧之原台地的茶叶更加厚实，因为没有雾气遮挡直射的阳光，叶片中的苦味和涩味成分也更容易合成。人们会在加工过程中适当延长“蒸汽杀青”的时间，打造出风味甘甜温润的“深蒸煎茶”。

阳光、湿度、土的气味（质地）、水的清澈度……大自然的各种条件培育出了各具特色的茶，而人们也通过长时间的摸索，找到了最适合某种茶的加工、冲泡方法。下面就给大家介绍一下日本各地出产的茶叶吧，每一款都有鲜明的个性。

日本各地出产的极具个性的茶

狭山茶

琦玉县

“色在静冈，香在宇治，味在狭山。”这是狭山人代代传唱的采茶歌。狭山茶在烘焙的环节会使用比较强的火力，称“狭山烘焙”，打造出更鲜明的香味和浓郁的甜味。

伊势茶

三重县

产量日本第三。极具盛名的是香味和口感都十分出色的煎茶以及通过遮光实现了“玉露般”鲜味的冠茶。在“用于加工甜点等食品的原料茶”领域，三重县的市场份额在日本高居第一。

八女茶

福冈县

自然条件得天独厚，是日本最适合种茶的地区之一，孕育了众多顶级玉露品牌。

本山茶、挂川茶、川根茶

静冈县拥有日本最高的茶叶产量。围绕安倍川水系分布着诸多优质茶叶产地。南部出产深蒸煎茶，北部山区盛产香气清雅的高档煎茶。

宇治茶

京都府相传宇治田原是煎茶的发祥地，拥有生产顶级茶叶的绝佳条件，比如昼夜温差大、山区经常起雾等。因此盛产抹茶、高档煎茶等香气怡人、甘甜可口的茶品，是日本顶级茶叶产地之一。

知览茶

鹿儿岛县

茶叶产量位居日本第二。由于纬度较低，鹿儿岛县每年都是日本最先开始采茶的地区之一，4月中旬就能喝到新茶。醇厚的甜香是鹿儿岛茶叶的一大特征。坚持不懈的品种改良和各类举措也在近年显著提升了该产地的口碑。