“明前西湖龙井狮峰特级”是什么茶叶？

就是清明节前在西湖边的龙井村加工的产于狮峰的特级茶叶。

在早春时节，用手指一片一片精心采摘的新鲜嫩芽与小叶片，是中国绿茶的顶级珍品。中国人素来讲究“礼尚往来”，高档茶叶自然成为理想的馈赠佳品，甚至有“买茶的人不喝茶，喝茶的人不买茶”这样的说法。

其中，最负盛名的绿茶当属“龙井茶”。在二十四节气中的“清明（4月5日前后）”之前采摘的茶称为“明前茶”。在杭州西湖西侧的龙井村加工的茶叶会带“西湖”二字证明其出身。更讲究的还会点名原材料的产地“狮峰”。越是高档的茶叶，名字就越长。

龙井茶最适合用盖碗冲泡。先把茶叶撒进去，然后倒少许热水，耐心等待热水浸透茶叶。栗子似的甜香扑鼻而来。20～30秒后，再把剩下的热水倒进去，继续等待1分钟就能享用了。

“碧螺春”是和龙井茶齐名的名茶。顶级碧螺春一遇热水就会散发出微微的柑橘香。和龙井茶一样，碧螺春也以早春时节采摘的为佳，江苏太湖畔的洞庭山是最出名的产地。由于碧螺春中的新芽是带绒毛的，容易浮在水面上，所以冲泡的时候要先把热水倒进茶杯，然后再轻轻地把茶叶撒进去。一边观察茶叶慢慢吸水下沉的模样，一边等待精华融于水中，还真是别有一番情趣。