第四章 鲫鱼稻田养殖技术

鲤鱼、鲫鱼、草鱼等鲤科鱼类是广大消费群众所喜爱的水产品种类，因其食性广泛、饲料来源丰富、适应性强、生长迅速、产量高等优点，非常适合稻渔综合种养。本章以鲫鱼为例介绍相关的稻渔综合种养技术。

鲫鱼简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫，常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍亚纲，鲤形目，鲤科，鲫属。

鲫鱼是主要以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中益气的功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域长年均有生产，以8～12月的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一。