照烧三文鱼

学做百搭酱汁

特色

孩子们特别喜欢甜甜的照烧味道。在家自己调制照烧汁，可以减少糖和添加剂的摄入。掌握了照烧汁的做法，便可以“照烧”孩子喜欢的任何肉类和蔬菜。它简直就是孩子餐桌的万能百搭汁。

主料

三文鱼...............50g

西蓝花...............50g

胡萝卜...............50g

辅料

黑胡椒粉.......2茶匙

生抽...............1汤匙

蜂蜜...............1汤匙

白芝麻.............．适量

油.....................．适量

烹饪秘籍

使用相同的酱汁和方法，还可以做照烧鸡腿、照烧蔬菜或照烧豆腐。

如果采买条件便利，建议将生抽换成日本酱油，味道更好。蜂蜜可以用麦芽糖代替。

营养贴士

做法

1．三文鱼用水冲净后，用厨房纸擦干表面的水，再用黑胡椒粉腌半小时。

2．西蓝花撕成小朵，洗净。胡萝卜去皮洗净，用模具切成小花。

3．用煮锅将清水烧开，焯熟西蓝花和胡萝卜，沥水备用。

4．将生抽、2汤匙清水和蜂蜜倒入碗中，充分搅拌均匀。

5．平底锅中倒入少许油，待油温五成热时，将三文鱼放入，鱼皮朝下。

6．继续用中小火将三文鱼四面煎至变色。

7．倒入调好的照烧汁，大火煮开，转小火继续煮5分钟。

8．将三文鱼装入盘中，表面撒上白芝麻，再将西蓝花和胡萝卜摆在周围即可。