金汤煨面

浓浓鲜味

特色

面条先煮到八分熟，然后用菜汤煨熟至软烂，让汤汁的味道慢慢渗入面条中，比拌面、卤面要入味得多，浓郁的味道一定会受到孩子们的喜爱。煨面中略多的汤汁使成菜口感更润，吃后肠胃更舒服，而且孩子不会因喝了汤面里过多的汤水，产生饱胀感。

主料

海虾...................4只

芦笋...................4根

樱桃番茄......6～8个

玉米粒.............．适量

面条...................80g

辅料

大葱.....................5g

大蒜.....................3g

姜.........................3g

盐.........................2g

油.....................．适量

烹饪秘籍

如果有多余的虾油，可以放在玻璃容器中冷藏保存，拌面、煮粥或调味使用。

营养贴士

做法

1．虾去头、去皮、去虾线后洗净，留虾头备用。大葱、姜和大蒜分别切末。

2．樱桃番茄洗净去蒂，对半切开。芦笋削去老根，斜刀切成小段，用沸水焯至八成熟。

3．炒锅中放入少许油，待油温三成热时，用小火将虾头慢慢煎脆煎香，虾头丢弃，保留虾油。

4．加热虾油至五成热，将虾煎变色后盛出。

5．锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入樱桃番茄翻炒1分钟。

6．倒入与食材同高的清水，小火加热至沸腾。

7．另取一煮锅，将面条煮至八成熟。

8．把面条放入炒锅中，一并放入芦笋、玉米粒和煎好的虾翻匀，盖上盖子，小火煨2分钟，最后放少许盐调味即可。