羊肉山药粥

美味又滋补

烹饪 50min

难度 中级

（不含浸泡时间）

这款粥在冬天尤其受欢迎。一家人围坐喝着暖暖的粥，外面的天气再寒冷，似乎也跟自己无关了。

材料

羊肉...............100克

山药...............100克

大米...............100克

调料

盐.......................2克

生抽...............2茶匙

料酒...............2茶匙

生姜.................15克

香葱...................1棵

做法

1．大米洗净，提前在清水中浸泡30分钟。

2．生姜洗净，去皮，切成姜丝；香葱洗净，将葱白切成段，葱叶切成葱花。

3．羊肉洗净，切成1厘米见方的肉丁；山药去皮，洗净，切成2厘米左右的滚刀块。

4．锅中放入羊肉丁，加入没过食材的凉水，煮开后撇去表面的浮沫，将羊肉丁捞出，再次清洗干净。

5．将羊肉丁放入大碗中，加入料酒、生抽、葱白段、姜丝抓匀，腌制30分钟。

6．砂锅中加入约1000毫升清水，大火烧开，放入山药、羊肉丁和大米。

7．再次烧开后转小火熬煮约40分钟，用饭勺不时搅动，防止煳锅。

8．最后加入盐和葱花，搅匀后即可关火。

营养贴士

山药含有丰富的营养物质，几乎不含脂肪，对增强体质、提高身体抵抗力有很大帮助。

烹饪秘籍

这款粥里的羊肉也可以切成薄片，提前爆炒一下，在粥快熬好的时候加入。