野菜的种子

野菜的种子由种皮、胚和胚乳3个部分组成。种皮是种子的“铠甲”，起着保护种子的作用。胚是种子最重要的部分，可以发育成植物的根、茎和叶。胚乳是种子集中养料的地方，不同植物的胚乳中所含养分各不相同。

有胚乳种子

由种皮、胚和胚乳组成。双子叶植物中的蓖麻、番茄等植物的种子和单子叶植物中的小麦、水稻、玉米和洋葱等植物的种子，都属于这个类型。

无胚乳种子

由种皮和胚组成，缺乏胚乳。双子叶植物如大豆、花生、蚕豆、油菜，以及瓜类的种子和单子叶植物的慈姑、泽泻等的种子，都属于这一类型。