干锅菜花

3分钟

防癌抗癌

辣

一般人群

白嫩的菜花不仅有一副惹人喜爱的模样，还具有很高的营养价值。菜花与辣椒似乎是一对天生好朋友，在辣椒面前，菜花独特的清香发挥得淋漓尽致，让无数挑剔的胃口为之折服。因此，菜花天生适合川菜。干锅菜花无疑是最出挑的，随着小火加热，锅中菜花散出来的香气越来越浓，热热辣辣的，越吃越香。

材料

菜花　300克

五花肉片　100克

干辣椒　7克

蒜片　5克

葱段　5克

调料

盐　2克

鸡精　1克

生抽　5毫升

料酒　5毫升

高汤　适量

食用油　适量

食材处理

①将洗净的菜花切成小朵。

②锅中倒入适量清水烧热，加入盐、食用油拌匀。

③放入切好的菜花，焯煮至熟，捞出备用。

做法演示

①热锅注油，倒入五花肉片，炒至出油。

②倒入蒜片、干辣椒翻炒出辣味。

③淋入少许生抽、料酒。

④再倒入菜花，翻炒均匀。

⑤加入盐、鸡精炒匀调味。

⑥注入少许高汤，大火煮沸。

⑦翻炒片刻至入味。

⑧将锅中材料盛入干锅，撒上葱段即可。

小贴士

★菜花用保鲜膜封好置于冰箱中可保存1周左右。

★焯西蓝花时水中加盐，可以让西蓝花保持脆的口感，加色拉油可以让西蓝花看起来更油亮。

食物相宜

防癌抗癌

预防消化系统疾病