一、饲养奶牛前需要考虑的问题

在饲养奶牛之前，要做好五个调查。

1.调查当地牛奶销售市场

建牛场一定要考虑到其产品的销售渠道及市场需求状况。牛奶很容易变质，因此在产出24小时内必须销售出去。因此，在饲养奶牛之前必须考虑附近是否有乳品加工厂收购原料奶以及价格如何。如果是自产自销，则必须考虑在一定距离范围内牛奶的销售量能否保证经济效益，而当地居民的饮食习惯、收入水平、购买能力等也都要考虑在内。另外，还要根据当地经济发展的现状和潜力来预测未来的潜在市场情况，不要盲目投资。

2.调查当地饲料资源情况

平均每头成年母牛每天需要25千克以上的粗饲料和15千克以上的精饲料以及其他饲料。由于粗饲料、糟粕料等占用空间较大，因此最好能够就地取材以节省运输费用。所以在饲养奶牛之前必须调查当地的饲料资源情况，如当地是否适合种植牧草或玉米，是否有野草资源或农作物秸秆，是否能够以合理的价格购买到麸皮、玉米皮、豆饼等粮食及农作物加工的副产品。为节省运输费用，粗饲料最好就近取材。若按亩（1亩=666.67平方米）产粗饲料6000千克计算，则每头奶牛年需耕地2000平方米。

3.调查当地技术服务能力及社会化服务程度

奶牛的人工授精及产检、疾病防治都需要专业人员来完成，因此在饲养奶牛之前就要调查当地畜牧兽医相关部门能否提供并保障配套服务。经济条件好、社会化服务程度高、价格体系健全，对规模化养牛有利。社会化服务项目主要包括产前的市场信息、产中的技术指导与疫病防治以及产后的产品销售等。

4.调查饲养奶牛的经济效益

饲养奶牛的经济效益主要与牛奶的生产成本、产奶量及销售价格有关。饲养一头奶牛的年获利在正常情况下（产奶正常、饲养正常、无重大疫病），按日均产奶20千克、奶料比为3∶1计算，生产20千克牛奶则需精料6.7千克（价格1.1元/千克）、粗饲料25千克（0.1元/千克青贮料），共需饲料成本9.87元/天。间接饲养成本包括防疫费40元、水电费40元、配种费150元、治疗费300元（详见表1-1，不计人员工资），每头奶牛每年折旧为1000元（按1头奶牛原价值1万元，使用期限10年计算），共1530元/年，即4.19元/天。若所产牛奶按1.4元/千克计算，每头奶牛可获利[（20×1.4-9.87-4.19）×300=]4182元（按年产奶期300天计算）。年产公犊牛出生价为200元，母犊牛收入为4000元，则生公母牛犊时的年纯利润分别为4382元和8182元。若为10头规模奶牛场，按年产公母犊牛各一半，则该养殖场年纯收入可达6万元。

表1-1　某奶牛专业户成年奶牛间接饲养成本统计表

5.调查牛粪的处理方式

牛舍内粪便应尽快清除，主要的清粪方式有人工清粪、拖拉机清粪、刮板式清粪及水冲式清粪等。应根据牛粪的含水量、牛舍的类型及经济效益等选择清粪方式。牛粪收集后运输到粪污处理区，采用好氧处理、厌氧消化和高温发酵等途径来进行处理。

（1）堆肥发酵处理

牛粪的发酵处理是利用各种微生物的活动来分解粪中的有机成分，可以有效地提高这些有机质的利用率。在发酵过程中形成的特殊理化环境也可基本杀灭粪中的病原体，主要方法有充氧动态发酵、堆肥处理、堆肥药物处理，其中堆肥方法处理简单，无需专用设备，处理费用低。

（2）牛粪的有机肥加工

相对于传统牛粪处理，有机肥为养殖场创造了极其优良的牧场环境，实现优质、高效、低耗生产，改善产品质量，提高效益。利用微生物发酵技术，将牛粪经过多重发酵，使其完全腐熟，并彻底杀死有害病菌，使粪便成为无臭、完全腐熟的活性有机肥，可广泛应用于农作物种植、城市绿化以及家庭花卉种植等。牛粪的有机肥加工流程如图1-1所示。

图1-1　牛粪的有机肥加工流程示意

（3）生产沼气

利用牛粪有机物在高温（35～55℃）厌氧条件下经微生物（厌氧细菌，主要是甲烷菌）降解成沼气，同时杀灭粪水中的大肠杆菌、蠕虫卵等。沼气作能源，发酵的残渣又可作肥料，因而生产沼气既能合理利用牛粪，又能防治环境污染。牛粪尿厌氧发酵利用过程如图1-2所示。除严寒地区外，我国各地都有用沼气发酵开发粪尿污水综合利用的成功经验。但我国北方冬季为了提高产气率往往需给产气罐加热，主要原因是沼气发酵在15～25℃时产气率较低，从而会加大沼气成本。

图1-2　牛粪尿厌氧发酵利用生态系统