“民以食为天。”食物能为我们提供营养和能量，我们的生命和健康都需要食物才能得以维持。但是如果“食”不当，也可以吃出病来！可能您会有疑虑，保证人体生命健康的食物怎么可能会导致生病？天天吃饭，也没见生病？什么情况下的食物会对健康不利，吃出病来呢？

从食品安全角度讲，入口的食物一定要保证卫生、安全，如果食用了不洁净、甚至是有毒的食物就可能导致疾病发生，即“病从口入”！其中包括缺乏良好的卫生习惯，或腐败变质的食物，或是被污染、含有毒物质、被寄生虫污染的食物造成的疾病。轻者出现腹痛、恶心呕吐、腹泻等胃肠道功能紊乱，或发生食物中毒，甚至死亡，或导致各种寄生虫病。从这个角度而言，食物首先应当保证卫生安全。

从吃的量讲，因为各自脾胃的功能有所不同，有的人吃得多，有的人吃得少，以保证身体健康为度。如果长期吃得过少，不管是主动限制饮食（节食减肥），或是各种原因导致吃的量过少，都会因为食物减少而导致脾胃运化的水谷精微物质减少，使营养跟不上而身体虚弱生病；另一方面，由于人体虚弱，外界的病因很容易侵犯人体而发病。如果是长期刻意节食，还可发展为厌食症。正在发育期的小朋友如果饮食少的话，可因为营养不良而影响生长发育。如果吃得太多，超过了脾胃的消化能力，导致食物难以消化停留而生病。若偶尔某次饮食过量，或暴饮暴食，轻的可有腹胀腹痛、呕吐等胃肠超负荷的表现，即“饮食自倍，肠胃乃伤”。如果长期过量饮食，会导致营养过剩，发展为肥胖症、消渴、心脉痹阻等疾病，也就是三高（高血压、高血脂、高血糖）引发的疾病。小朋友如果长期喂养过量的话，会使脾胃负担过重伤脾致消化不良，结果发现越喂越瘦，引发“疳积”。此外，从吃的规律讲，饮食应一日三餐、规律定时，如果三餐饮食不规律、时饥时饱，也容易损伤脾胃而生病。

中国人是最讲究吃的国家之一，餐桌上的食材相当丰富。从吃的种类讲，各种食物对身体都具有不同作用，为保证健康，食物种类应均衡，不应偏食。首先，食物分寒热，均衡摄入可保持人体阴阳寒热平衡，偏食会导致阴阳失调而生病。若过分偏食生冷寒凉的食物，会损伤脾胃阳气，出现腹部冷痛、腹泻等；过分偏食辣椒、羊肉等温热食物，可使胃肠积热有火，出现嘴巴生疮、胃肠烧灼不适，或生痔疮等。其次，食物分“酸苦甘辛咸”五味，中医认为五味入五脏而养五脏，酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾，所以五味应均衡摄入以保证五脏平衡。如果长期偏食某一味食物会导致该脏偏盛，使其功能失常而发病，过食酸伤肝、过食苦伤心、过食甘伤脾、过食辛伤肺、过食咸伤肾。最后，从饮食清淡与否而言，适应清淡饮食，若吃多了油腻、口味重的饮食，中医称肥甘厚味，易导致肥胖的痰湿体质，引发眩晕、中风、胸痹、消渴，即现代医学的三高引发的心脑血管疾病。