猪肉番茄叠叠锅

别具风味的酱汁令人惊喜，绝妙西式锅

【食材】

猪五花肉薄片（切成6cm的长段）…150g

洋葱（先纵向对半切开，再切成丝）…1小个（150g）

番茄（去蒂切成6～8等份的瓣状→见P68）…2小个（300g）

【汤底】

水…1/2杯

【酱汁】

颗粒芥末酱…2大勺

酱油…2大勺

橄榄油…1小勺

小葱（切成葱花）…5根（25g）

☉ 制作方法

❶ 在平底锅内铺一层洋葱，洋葱上码放肉片，尽量让肉片不要重叠，最后加入番茄。

❷ 加入【汤底】，加盖开中火。

❸ 煮沸后保持中火焖5分钟，最后淋入【酱汁】即可享用。

分盛入小碟后，将番茄压碎，裹着洋葱和肉片一起入口。还可将番茄换成红彩椒或西蓝花，也很美味。