- 一人锅:一个人的小锅料理
- (日)小田真规子
- 250字
- 2020-06-25 14:51:49
腌鲑鱼乡土石狩锅
沉醉于胡椒与黄油的浓香
【食材】
淡口腌鲑鱼(水洗后拭干水分)…2块(200g)
卷心菜(切成边长2cm的片状)…3~4片(150~200g)
洋葱(切成6~8等份的瓣状→见P68)…1/2个(100g)
【汤底】
味噌…2大勺
料酒…2大勺
酱油…1小勺
水…2杯
【起锅调料】
黄油…10~20g
黑胡椒粒(用汤勺碾碎→见P70)…适量
☉ 制作方法
❶ 在锅内加入混合好的【汤底】,放入洋葱,开中火。
❷ 煮沸后加入腌鲑鱼和卷心菜。
❸ 煮熟后加入【起锅调料】即可享用。
淡口腌鲑鱼无需解冻,可直接下锅。如果使用咸口腌鲑鱼,请用料酒或水浸泡10分钟,洗去盐分再入菜。