寿喜锅风味涮涮锅

每天都想吃的清爽涮涮锅

【食材】

里脊肉、肩脊肉等猪肉薄片…150～200g

牛蒡（去皮刨成带状→见P68）…2/3根（100g）

蟹味菇（去蒂分成小束）…1/2袋（50g）

小葱（切成6～7cm的长段）…10根

【汤底】

昆布（边长5cm）…1片

酱油…1/4杯

白砂糖…2大勺

料酒…1/4杯

味啉…1/4杯

水…1杯

【酱汁】

温泉蛋…适量

☉ 制作方法

❶ 在锅内加入【汤底】，开大火煮2分钟，让酒精挥发。

❷ 转中火，放入牛蒡和蟹味菇，稍煮片刻加入肉片和小葱。

❸ 开任意火候至煮熟，蘸【酱汁】即可享用。

将切好的牛蒡放在水中浸泡5分钟可以去除杂味，让味道更爽口，汤底也会更清澈。