鸡肉末青菜蛋花汤锅

肉末与入口即化的蛋花相得益彰

【食材】

鸡肉末（加入1大勺面粉拌匀）…150g

豆腐（切成8等份）…1/2块（150g）

青菜（切成5cm的长段）…1小棵（100g）

【汤底】

盐…1/2小勺

味啉…3大勺

酱油…1大勺

水…1杯

【起锅调料】

鸡蛋（稍稍打散）…1个

花椒粉…适量

☉ 制作方法

❶ 在锅内加入【汤底】，开中火煮2分钟，煮沸后放入豆腐和青菜煮1～2分钟。

❷ 放入肉末并轻轻搅拌，煮至肉末完全变色。

❸ 淋入蛋液，开中火煮20秒，至蛋液成松软半熟的蛋花。

鸡蛋不要过分搅打。这道菜美味的秘诀是倒入蛋液后不要煮得过熟。最后可根据个人喜好适量加入花椒粉。