前言

首先，感谢各位读者朋友选择了这本书。

在某个寒冷的冬日，一个不经意间的小发现成为本书创作的契机。那就是我意识到自己几乎每天都在用“小锅”做各种料理。

每天的工作都非常繁忙，创作食谱、试做、改良、拍摄……晚上下班回到家时，早已疲惫不堪。所以，我想做些简单快捷又便于餐后收拾的料理。寒冷的夜晚，总渴望吃上刚出锅的热气腾腾的饭菜，若还能用来佐酒，那简直堪称完美。

于是，用小锅烹制简单的晚饭渐渐成了我的日常。

使用小锅，可以提前一晚或当天早上备齐食材，加入调好的汤底放入冰箱，不论几点下班回家，只需开火煮熟就能立刻吃上温暖的饭菜。使用的调料也很简单，等小锅煮沸，配上酱汁或主食就是美味的一餐。不仅如此，小锅还能温暖身心，令人放松而满足。周末和大家一起围着大锅大快朵颐自然美哉，但平常独自一人享用小锅也十分惬意，所以小锅深得我心。

与身边的友人聊起“小锅”的话题才意外发现，其实很多人都过着“小锅生活”。双职工家庭、独居的人们、期待每晚在家喝一杯的年轻女性或厨艺不佳的爸爸们……因为吃腻了快餐和速食，因为担心蔬菜摄入不足，越来越多的人开始选择“小锅料理”。

最近在厨具店和杂货店里，小锅的展示位置比大锅更显眼，一人份或两人份包装的调料也增加了不少。这些都源自人们对小锅日益增长的需求。

与此同时，我也听到了这样的声音，“好想摆脱口味千篇一律的小锅料理”“一想到炖锅就只会买白菜”“想要一本简单的食谱，每天吃都不腻”。

于是，我暗下决心，作为乐享小锅生活的料理家，我要为大家制作一本专门的小锅料理食谱。本书共介绍了98款简单美味又健康营养的小锅食谱，愿大家都能享有温暖、幸福的小锅生活。

小田真规子