书名:
中式面食入门
作者名:
馨月
本章字数:
77字
更新时间:
2020-08-27 20:37:46
煎
煎是靠油或油水以金属锅具作为传热物质的熟制方法。必须注意煎的火候与温度、水量与油量、火力大小等。常见的煎制法可分为油煎和水煎,适用于制作水煎包、锅贴等。
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