培根里脊卷
上下火200℃
中层20分钟
3人份
主料
猪里脊肉250克
培根3片
酱料
红糖5克
黄芥末酱10克
咖喱粉3克
综合香草碎3克
盐1克
黑胡椒粉少许
1将酱料材料置于小碗中。
2猪里脊肉洗净，去除白色筋膜部分。
3用刷子将所有酱料材料拌匀。
4在里脊肉上涂上一层厚厚的酱料，注意每一面都要涂。
5将里脊肉尾部比较薄的部分折起。
6将里脊肉用培根卷起来，注意卷起时要压一半斜卷，卷完一片再接一片时要注意把接口压住，最后在两端各插一根牙签固定，培根表面再刷一层薄薄的酱料，放入铺好锡纸的烤盘。
7烤箱预热，上下火200度，中层，烤20分钟。
8至肉卷表面干硬带焦色时取出。
9抽去两头牙签，分切成3~4厘米厚的块状后装盘即可。
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坨坨妈说 Key Points
· 想要里脊肉更入味，可在肉身上用牙签或者叉子打上很多孔，然后再涂上酱料，密封放入冰箱冷藏2~4小时腌制入味。
· 这里的红糖要用浅色的干粉状的红糖，不要用大块颜色很深的老红糖，否则酱料不容易拌匀。