茶的分布区域
根据现代茶区划分标准，我国的产茶地可分为四大茶区，即江北茶区、江南茶区、西南茶区和华南茶区。
|江北茶区|
江北茶区位于长江中、下游北岸，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地。江北茶区主要生产绿茶。
江北茶区年平均气温为15～16℃，年降水量少，为700～1000毫米，且分布不均，因此茶树常常受旱。茶区土壤多属黄棕壤和棕壤，是中国南北土壤过渡的区域。虽然气候不甚理想，但所产茶叶的质量并不亚于其他茶区，信阳毛尖、六安瓜片都产自江北茶区，亦都属于中国十大名茶。
|江南茶区|
江南茶区位于长江中、下游南岸，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地。江南茶区为我国茶叶的主要产区，年产量约占全国年总产量的2/3，所产茶的种类也很多，包括绿茶、红茶、黑茶、花茶等，西湖龙井、庐山云雾、君山银针、洞庭碧螺春等名茶皆产于此地。
江南茶区的茶园主要分布于丘陵地带，少数在海拔较高的山区。该地气候四季分明，年平均气温为15～18℃，年降水量为1400～1600毫米，春夏季雨水多，秋季干旱。茶区土壤主要是红壤，部分为黄壤和棕壤。
|西南茶区|
西南茶区位于我国西南部，包括云南、贵州、四川等省和西藏自治区东南部，是我国最古老的茶区。这里主要生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等。滇红工夫茶、竹叶青、普洱熟茶、云南沱茶等名茶皆产于此茶区。
西南地区的地形十分复杂，以高原和盆地为主，有些同纬度地区海拔高低悬殊，气候差别很大。大部分地区的气候为亚热带季风气候，冬暖夏凉。云南省的土壤以红壤为主，四川省、贵州省和西藏自治区东南部的土壤以黄壤为主，土壤有机质含量丰富。
|华南茶区|
华南茶区位于我国南部，包括广东、福建、台湾、海南等省和广西壮族自治区，是我国最适宜茶树生长的地区。产茶种类主要是红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黑茶等，其中六堡茶是历史名茶。
华南地区气候温暖，降水量充沛，具有丰富的水热资源。大部分地区年平均气温为19～22℃，最低月平均气温为7～14℃，年降水量为1200～2000毫米，是中国茶区之最。茶区土壤以赤红壤为主，少部分为黄壤，土壤肥沃，有机物质含量丰富。
黄山，闻名中外的茶叶之乡
黄山可以说是名茶的摇篮。除了黄山毛峰这一中国十大名茶，另一种十大名茶祁门红茶，著名的绿茶太平猴魁、老竹大方和金山时雨，著名红茶黄山金毫等都产于此地，这些茶叶都深受人们的喜爱。
歙州是隋文帝设置的，经唐朝，到宋徽宗宣和三年改名为徽州，元改名为徽州路，明初改名为兴安府，后改为徽州府至清末。据《中国名茶志》引用《徽州府志》载：“黄山产茶始于宋之嘉祐，兴于明之隆庆。”又载：“明朝名茶：……黄山云雾，产于徽州黄山。”日本荣西禅师著《吃茶养生记》云：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。”
黄山坐落在安徽歙县、太平、休宁、黔县之间，巍峨奇特的山峰，苍劲多姿的松树，清澈不湍的山泉，波涛起伏的云海，号称黄山“四绝”，引人入胜。明代著名的旅行家徐霞客把黄山推为我国名山之冠，留下了“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”的名言。
黄山地区山势高，土质好，温暖湿润，因此很适合茶树生长。该地产茶历史悠久。据史料记载，黄山茶在400余年前就相当著名。《黄山志》称：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶。”传说这就是黄山毛峰的前身。