第一节　亚麻籽的分类和分布

亚麻的品种较多，大致可分为3类：油用亚麻、纤维用亚麻和油纤两用亚麻，其种子均可榨油。油用亚麻结籽多，含油高，每株结蒴果40~100个，纤维用亚麻结蒴果1~10个，油纤两用亚麻结蒴果10~40个。亚麻籽是亚麻蒴果内的种子，每个蒴果含种子6~10粒。油用亚麻，又称胡麻，种子中富含油脂，通常作为油料作物栽培。纤维用亚麻，即通常所说的亚麻，茎秆中富含纺织行业所需的高品质纤维，通常作为麻类栽培。油用亚麻和纤维用亚麻在我国均有大量种植。根据种植面积和产量的统计，油用亚麻是我国5大油料作物之一，而纤维用亚麻是我国4大麻类之一。亚麻在生物学特性方面喜欢凉爽湿润气候，耐寒、怕高温，因此亚麻在我国主要分布于东北、华北以及西北地区。其中，东北主要种植纤维用亚麻；西北和华北以种植油用亚麻为主。2000—2008年中国亚麻的种植面积和产量如表1-1所示。

在世界范围内，亚麻籽平均年产量为240万吨左右，居世界油料产量的第七位，1960年以来，油用亚麻的收获面积逐渐减少，1964年收获面积为8.05×10⁶hm²，到了2004年降为2.52×10⁶hm²，降低了69%。20世纪60年代世界总产量在3.5×10⁶t左右波动，其中最高为1970年的4.23×10⁶t，进入70年代后产量始终在2.5×10⁶t上下波动，显示了世界对亚麻籽的稳定需求（见图1-2）。

亚麻籽主产区为加拿大、阿根廷、美国、中国、印度等国家。20世纪60年代美国的产量名列世界第一，加拿大和印度紧随其后；进入70年代，美国的产量明显降低，加拿大成为世界第一生产国，印度第二；20世纪80年代中期以后，中国的产量明显增加，超过印度成为世界第二生产国，美国生产萎缩落到世界第四；进入21世纪后，由于人们发现了亚麻籽的各种新价值，美国的亚麻籽生产迅速恢复超越印度成为世界第三生产国（见图1-3）。2007年加拿大和中国的亚麻籽产量合计占到世界的60%（见表1-2）。

亚麻生产受经济因素的影响很大，包括与粮食作物的比价等。20世纪60年代以来，国内亚麻籽价格总体趋势是上升的，在1997年达到最高（2200元/t），随后价格迅速下降，到1999年的1533元/t，以后价格逐年回升，到2005年达到2040元/t，接近历史最高水平（见图1-4），这与近几年国内总产量的波动相一致。世界粮食价格自2004年不断提高，特别是2007年上涨迅猛，对油用亚麻生产冲击较大。

随着品种改良和栽培技术的不断进步，过去半个世纪世界亚麻籽单产不断提高。亚麻籽世界平均产量由20世纪60年代的每公顷450kg，到2005年达到850kg，单产提高一倍多，其中20世纪80年代后单产提高迅速，平均每年提高10.6kg（见图1-5）。中国、美国、加拿大三国20世纪60年代单产水平接近，但在随后的几十年间加拿大单产稳步提高，期间波动较小，90年代单产达到最高值1300kg，进入2000年后稍有回落（在1200kg左右）。美国与加拿大情况相似，但增长速率明显不及加拿大，同样也是在90年代出现了最高的单产1200kg，并稳定至今。中国的单产水平在波动中有所提高，2007年单产已超过世界平均水平达到1000kg（见图1-5、表1-2）。目前埃及的亚麻籽单产位居世界首位（2004—2007年平均1757.4kg/hm²），其次是英国（1702.3kg/hm²）、瑞典（1631.4kg/hm²）、德国（1404.1kg/hm²）、加拿大（1204.5kg/hm²）。亚麻在埃及有数千年的种植历史，其育成的品种优良，适应当地气候，栽培手段先进，可保证其单产较高。由于世界单产的持续提高，在种植面积有所降低的同时，保证了世界亚麻籽产量的稳定。

2006年，亚麻籽主要净出口国是加拿大、俄罗斯联邦、乌克兰、英国和阿根廷，而主要净进口国是比利时、美国、德国、中国和意大利；亚麻油主要出口国是比利时、美国、加拿大、阿根廷和乌克兰，而主要进口国是荷兰、中国、日本、意大利和埃塞俄比亚（见表1-3）。美国作为世界第四大生产国，仍然大量进口亚麻籽，占年产量的70%，除了本国消费外，大量出口亚麻油；比利时本国产量有限，但是其加工能力很强，大量进口亚麻籽加工后出口亚麻油。中国作为世界第二的生产国，仍然要进口亚麻籽，同时大量进口亚麻油才能满足国内的需求，说明国内油用亚麻供不应求，有进一步发展油用亚麻生产的必要。日本亚麻油年进口量与中国相当，主要从加拿大进口。如果中国亚麻籽生产供过于求时，这应该是中国的潜在出口市场。