牡丹鲜切花保鲜剂

◎原料配比

◎制备方法

首先将柠檬酸在水中溶解，然后往柠檬酸溶液中搅拌加入壳聚糖，待壳聚糖完全溶解后.再搅拌加入氯化钙、聚乙烯醇和OP-10乳化剂，最后定容至1L再搅拌均匀，最后在2000r/min下将配制好的溶液离心脱气30min即可。

◎原料配伍

本品各组分质量份配比范围为：壳聚糖2～8，氯化钙5～15，柠檬酸5～18，聚乙烯醇10～20，OP-10乳化剂1～5，水加至100。

◎产品应用

本品主要用作牡丹鲜切花保鲜液。

使用方法为：将牡丹切花置于自来水或50g/L的蔗糖瓶插液中，待牡丹切花开花达到破绽期，使用喷雾器将本保鲜液喷涂于切花表面，使其在花瓣上形成一层薄膜，待切花完全绽开，再使用喷雾器将本保鲜液喷涂一次于切花所有花瓣表面即可。

◎产品特性

（1）本产品的牡丹鲜切花保鲜剂，针对牡丹花花瓣大、花色鲜艳、花期短暂的特点，采用壳聚糖、聚乙烯醇、氯化钙、柠檬酸和OP-10乳化剂为原料制成的保鲜剂，使用时将各组分制成保鲜液，喷施在牡丹鲜切花的花瓣表面，在花瓣下形成一层薄膜，可有效地抑制牡丹切花水分的蒸腾，使花瓣的失水量下降，延缓花枝失水而导致的萎蔫；并有效地遏制了花瓣中可溶性蛋白的降解和细胞质膜的损伤，从而延缓了牡丹切花的衰老过程，可使其瓶插寿命延长3～4天，并保证切花的品质。

（2）本产品中壳聚糖具有良好的杀菌抑菌性、保湿性和成膜性，为主要保鲜组分，壳聚糖的有效基团—NH₂可以与细菌细胞膜下的类脂、蛋白质复合物反应，使蛋白质变性，损坏细胞壁的完整性或使细胞壁趋于溶解。壳聚糖还会吸附细胞体内带阴离子的细胞质，发生絮凝作用，使细胞死亡，从而杀灭细菌。壳聚糖的成膜可阻塞部分切花花瓣下的气孔，减少了组织水分的蒸发，使花瓣的失水量下降，延缓花枝失水而导致的萎蔫；且壳聚糖分子中极性基团氨基和羟基的存在，对水分子有很高的亲和力和持久性，在切花表面形成良好稳定的湿度环境。壳聚糖膜还具有良好的气体选择透性，可限制切花与大气的O₂和CO₂气体交换，抑制切花的呼吸作用，从而延缓了牡丹切花的衰老过程。本保鲜剂中柠檬酸的加入，是为了得到壳聚糖的溶液。单纯的壳聚糖溶液成膜性差且保水性差，在此处加入聚乙烯醇与其交联提高其成膜的致密性和保湿性。由于切花表面有绒毛和蜡质层，壳聚糖溶液在鲜切花表面成膜困难，需要加入乳化剂利于其成膜。本保鲜剂中的氯化钙的加入是由于钙离子可以结合细胞膜下的磷脂头部，稳定细胞膜，减少自由基的形成和乙烯的释放，从而延缓牡丹切花的衰败。另外，选用OP-10乳化剂，可降低乳化剂所带来的异味，提高切花的欣赏品质。