一、植物鞣剂

从植物的干、皮、根、叶或果实中用水浸提出的能将生皮鞣制成革的有机化合物，称为植物鞣质，其主要成分为天然单宁。其命名一般由天然物来源而定。

鞣质有两种分类方法，即实用分类法和化学分类法。

1.实用分类法

根据在180～200℃干馏所得的产品可分为三类。

①没食类鞣质：凡干馏所得的产品中含有焦性没食子酸的。

②儿茶类鞣质：凡干馏所得的产品中含有焦儿茶酚的。

③混合类鞣质：凡干馏所得产品中含有焦鞣酚（没食子酸类）和焦儿茶酚的。

2.化学分类法

根据鞣质的化学结构来分类。

①水解类鞣质：含有酯键（—COOR）或配糖键（C—O—C）的鞣质，具体可分为，缩酯类、鞣酸类、鞣花酸类三小类。

②缩合类鞣质：此类鞣质中所有芳香核，以碳键相连（—Ar—C—）成共价结合。

③混合类鞣质：此类鞣质的结构特征是芳核之间既有酯键，又有碳键。

鞣质具有以下性能。

①鞣质除能溶解于水外，还能溶解于酒精、丙酮、乙酸、乙酸乙酯，但不溶于苯、三氯甲烷、石油醚等；

②鞣质在水溶液中能解离出氢离子，成为带负电荷的离子，使溶液呈弱酸性；

③鞣质的水溶液具有一定程度的涩味；

④鞣质在碱性溶液中易氧化变为深黑色；

⑤鞣质与钙、钡、铝等金属离子作用产生相应的金属盐。

植物鞣剂一般是复合在一起使用的，详见表A-1，表A-2。