湘菜落户北京已有很久的历史，但近二十多年来湘菜却发生了很大的变化，除曲园、马凯等几家老字号之外，湖南菜大多被毛家菜替代，红烧肉、酸豆角、炒腊肉、剁椒鱼头成了湘菜的代表，一席湘宴，非要吃出火辣辣的味...