唐僖宗中和四年三月，朱温率军大败黄巢军于王满渡，齐军皆散，葛从周及霍存、张归霸两个结拜兄弟一起，乃率本部军数百人来投朱温。葛从周跟随朱温在西华屯兵，助朱温大败秦宗权王夏军寨。在此战中，朱温临阵落马，秦军来势又猛，情况十分危急。葛从周挺身而出，扶起朱温上马，之后又回身与秦军短兵相接，奋力格斗。后至面受刀伤，手臂由肘到肩分中数箭、身中了数枝枪矛。葛从周仍然毫不畏惧、拼尽全力，一人挡住数千追兵，终保主帅朱温安全归营。葛从周无计脱身，渐渐绝望，便欲自尽，幸而此时张延寿回马来助，二人奋力厮杀，才杀透重围，得以逃生。朱温下军退溵水，将许多部将削职，只有葛从周、张延寿升迁为大将。此后葛从周人生开挂，累立战功，随朱温在长葛、灵井作战，大败秦宗权军；再战斤沟、淝河，奋杀秦将殷铁林及其手下三千余人，并俘获九寨都虞侯王涓。
后来朱温派将军郭言在陕州募兵，盗贼黄花子占据温谷以抗，葛从周领兵征讨，一举攻克。又在荥阳打败秦贤，助朱珍攻克淄、青二州。兖州留守齐克让领兵驻守任城，葛从周率军大败齐军，活捉其属将吕全真。淄州兵在被降伏后再次起兵做乱，葛从周又出兵与之交战，擒获骁将巩约。青州兵也反叛作乱，以步骑兵万人扼守要隘抵抗，葛从周和朱珍大破敌兵，擒获杨昭范等五员大将而回，又立战功。回到汴州，马不停蹄，人不卸甲，直奔板桥奔击蔡州，攻破卢瑭大营，至卢瑭兵败跳水溺死，又在赤岗毙伤蔡州军两万余众。
葛从周后又讨伐亳州谢殷，将其活捉，回师奔袭曹州，掳刺史丘弘礼而回。却与兖州、郓州军遭遇临濮刘桥，葛从周挥师猛攻，斩杀万余，朱瑄、朱瑾兄弟勉强逃脱，擒其都将邹务卿以下将校达五十多人。此战为朱温往东扩充扫清障碍，后随朱温到范县同朱瑄再战，拿获其属将尹万荣等三人，平定濮州。不久又和朱珍在陈州、亳州之间大战蔡州兵，复获全胜，活捉蔡州军都将石璠。其后在魏博军叛乱时，节度使乐从训告急求援，葛从周随朱温一起北上支援，连拔数镇，击破魏军上万人，活捉将校周儒等十余人，由此乱平。李罕之与河东军队围攻河阳张全义，葛从周大破河东军，杀蕃汉兵两万，彻底解除河阳之围。
至朱温受封东平王之时，葛从周因屡立大功而被授予检校工部尚书。又与朱珍一起讨伐徐州时溥，溃敌主力，缴获其辎重无算，斩时溥首级献于招讨使庞师古，因功加授检校刑部尚书。复从庞师古讨伐孙儒，葛从周率本部军一路攻城略地，到达寿州、庐州，攻占高邮后回师攻濠州，杀死刺史魏勋，并缴获十艘运饷船。乾宁元年三月，葛从周率军至新太县，朱瑾命都将张约、李胡椒率三千人前来抵拒，庞师古遣葛从周、张存敬全面攻袭，活捉张约、李胡椒等都将数十人。二年十月包围兖州，葛从周扬言说并州、郓州军队来援救兖州营寨，领兵奔向高吴，半夜再偷偷潜回。朱瑾中其诱兵之计，出兵进攻城外梁营，葛从周军士突然出击，杀死兖州兵一千多人，活捉都将孙汉筠。葛从周接连立下战功，因历任怀州刺史、曹州刺史、宿州刺史，后升迁为检校左仆射，升迁之速，诸将无以伦比者。乾宁三年五月，李克用侵略魏州，使子李落落率两千骑兵屯驻洹水。葛从周亦带步骑两千人攻击，尽杀晋军，阵前活捉落落，李克用悲号哭泣撤兵。于是葛从周与庞师古合兵洹水，渡过黄河攻击郓州，乾宁四年正月克之。朱瑾部将康怀英举兖城投降，葛从周因功被授与兖州留后、检校司空。又领兵一万渡过淮河讨伐杨行密，到濠州时听说庞师古在清口败亡，于是回师。
史说庞师古乃曹州南华人，初名庞从，以中涓官身份追随朱温起兵，性情诚挚愚忠，从征二三十年，从未曾离开朱温左右。朱温镇守汴州时建立武装，才得战马五百匹，即以庞师古为偏将，援陈破蔡，屡有战功。朱珍因罪而被诛杀，便任庞师古为都指挥使，其实便是三军统帅。于是渡过淮河，到庐寿饷军，攻滁州，破天长，下高邮，沿淮河转战，所到之处皆能获捷。旋即率葛从周等将攻下徐州，砍下时溥首级。其后移军克兖州，入中都，结营梁山，败朱瑄、朱瑾，从朱温攻伐汶阳，故乐亭大胜；又领各军攻伐郓州，活捉朱瑄献上，始得任天平军节度留后，旋任徐州节度使，官至检校司徒。至伐杨行密时，庞师古进军清口，葛从周进军安丰。庞师古扎营清口地势低下，部将建议在高处立栅，庞师古因无朱温命令不听。吴军决堤放水来淹，乘机攻袭，庞师古所以大败，死于战阵之中。
朱温闻说庞师古战死，涕泣不止，随命葛从周代领其众。葛从周率军攻占山东，与晋军战于巨鹿，并州军大败，李克用逃走。葛从周军追击到青山口，数日内连下邢、洺、磁三州，杀晋军两万人，俘将帅军官一百五十人，兼任邢州留后。其后又在张公桥打败晋军五千骑兵，晋将李嗣昭急攻邢州，又被葛从周大败，蕃将贲金铁、慕容腾等一百多人遭擒。光化二年，幽州刘仁恭率领十万燕军进犯魏州，屠戮贝郡。葛从周自邢台奔赴魏州，与贺德伦率领五百骑兵出战，令守兵在其身后关闭馆陶门，以示破釜沉舟，不胜不归之志。乃与燕军殊死决战，大败燕军，活捉都将薛突厥、王郐郎等人。次日再破燕军八座营寨，一直追击到临清，幽州节度使刘仁恭逃奔沧州。葛从周先下德州，进攻浮阳，刘仁恭率领大军前来救援。葛从周于是命令张存敬、氏叔琮守营寨，亲率军至老鸦堤迎战，大破幽州军，杀敌三万，俘获将佐马慎交以下一百多人，夺得战马三千匹。晋军进攻邢州、洺州以救幽州，葛从周直追击到青山口，杀敌五千，俘获大将王郃郎、杨师悦等，获战马千匹。唐僖宗因此诏授葛从周检校太保兼徐州两使留后，旋即任兖州节度使，其职位已可与朱温并肩，只差一个王爵而已。
朱温去长安对付李茂贞时，不料后院起火，平卢节度使王师范趁机派部将刘鄩攻占兖州。刘鄩甚有智谋，先派奸细扮成卖油小贩，到兖州城里侦察虚实。细作入城细查之下，见有水洞可以出入，遂回营禀报。刘鄩于是选会水军士五百人，令从水洞泅渡而进，趁夜斩关落锁，遂攻占兖州城。梁军残败人马急西入关中，报与主公。因兖州本是葛从周辖地，故此朱温命其回军击退刘鄩，以收回兖州。葛从周于是兼程回军，命将兖州城围困起来。刘鄩善待葛从周母亲及妻子眷属，闻报葛从周包围兖州，遂亲将其母搀上城墙，母子见面对话。葛母谓其子道：“刘鄩善待我家，我儿休与其为敌可也。”葛从周见状左右为难，哭着收兵回营。城内军民见故主返回，有的便欲投降献城。刘鄩遂将老弱妇人皆放出城去，节度副使王彦温亦带随从越城而出，复奔葛从周大营。刘鄩又派数千骑兵在后假作追赶，却不急追。
城中守兵这一动作，却被城外大营中哨兵看得清楚，急忙报入大营。葛从周此时正在心忙意乱，所谓心慌失智，便传令道：“此必是王彦温欲来诈降，引敌人精骑来赚我大营也。一律射杀，不许其靠近营栅。”副将得令，便引数百弓弩手列于营门之外，冲王彦温放箭，阻其前行。那王彦温一心要回本阵，面见主将葛从周，岂料如此之变？乃丝毫不加防备，只顾驰骑向大营冲至，闻听弓弦响处，身上早就中了数十支箭，连人带马栽倒地下，眼见得是不能活了。平卢五千骑兵见此，奉主将先前所嘱，也不来攻，自回军城内，再复扯起吊桥，紧守城门。副将回营缴令，说已将副使射杀，敌骑并不来战，皆都回城。葛从周啊呀一声，从座中跳起，一脚将副将从帐中踹出门外，口中大叫道：“这刘鄩忒也可恶可惧，我中其计矣！”此乃自从军以来，首次中敌之计，吃此大亏也。俗云“事不关心，关心则乱”，能不信乎！那葛从周一生自负才智过人，此时只因心中只记挂老母妻子，故此上当也。
副使王彦温一死，葛从周跌足悔恨，心智便开。于是只留下千余兵马守住大营，虚插旌旗，多备金鼓，复派百人小队每日到城下搦战；一边却亲率大军趁夜离开大营，去剿平卢节度使王师范。数日内迭经十余战，王师范主力崩溃，退守青州一城，只得遣使出城求降。葛从周见王师范败局已定，复又遣使至兖州，亲修书劝降刘鄩，并谢其善待老母及家属高情。刘鄩回书说道：“某亦拜服将军才德雅量，奈各为其主，岂敢苟和？若要我归附将军亦无不可，直待我主公先降，我便归顺。”葛从周得其回书，便请王师范出城至营，以书信示之。王师范急告罪道：“刘鄩攻占兖州，乃是奉某之命为之，非其自欲为者。我劝其开城投降不妨，尚望将军请恕其罪。”葛从周逊谢道：“其得我城池，不杀平民，且善待我母，谢之不及，岂敢怪罪？”王师范这才放心，便亲随葛从周回师兖州，于城外招降。刘鄩果见主公亲至，这才献城投降。葛从周率军入城，先归家探母问安请罪，然后厚待刘鄩，交为其准备行装马匹，并派随从，使去汴京往见主公朱温。刘鄩却道：“某乃降将，未得梁王恕罪之命，不敢锦衣骏马，招摇进京，以增将军嫌疑也。”遂穿布衣，骑驴去见朱温。
刘鄩献城投降后，朱温敕其无罪，又因葛从周力荐，使其官复原职，爵加三等。葛从周亦因功授检校太傅，并与刘鄩遂成莫逆之交。葛从周因常年征战，兖州之战又因忧老母心力交瘁，但即得病。朱温便使康怀英代替其职，授予葛从周左金吾上将军，允其不朝，不久又改任右卫上将军致休，到乡间别墅养老，授太子太师称号。话说那葛从周自成年从军以来，一生便在马背上度过，大小数百战，已成职疾，不复具常人生活习性。梁帝强命其到乡间别墅过退休生活，本是眷顾老臣之意。但葛从周却谓既失兵权，又离战阵，便横生许多病症，日夜不安，只三两年间便须发皆白，老态龙钟，其实未足六十岁也。至此便又增一项臆症，每从梦中惊醒，必令恃从在院中击鼓鸣号，并作厮杀之声，方能平稳情绪。此时闻听老主朱温驾崩，本就吃惊过度，又兼朱友贞授以潞州节度使之职，则更是激动逾恒，譬如冷热交加，一时将五脏六腑尽皆震坏，故此大笑三声而死，于此书接前文。
后人有野史《玉堂闲话》，将葛从周作葛周，有文一篇曰此：葛周镇守兖州时曾出游，携内眷坐于郊外凉亭。有一小校生得伟俊，又善于骑射，且有胆量。因有事禀报，葛周召其入见。当时葛周有美妾天姿国色，正随坐亭中，小校屡顾美人，竟忘所报何事。葛周只好摇头，斥令其出，其后不悦。有人以其事告诉小校，小校大惧，并忘葛周所布置要事。葛周知其害怕，温和待之。不久梁帝有诏命葛周率部抵御晋师，两军在河上决战，屡次冲击，晋师部伍不乱。傍晚，士兵饥渴，疲惫欲死。葛周忽将那小校唤至问道：“卿复能攻陷敌阵乎？”小校答能。并提枪上马，率数十骑兵冲入敌阵，勇猛赴敌，杀伤甚众。葛周以大军随后击之，晋兵大败。凯旋归来，葛周便以当日亭中爱姬赠其小校，为其准备嫁妆数千缗，如嫁亲女。小校不敢承受，葛周便道：“你有河上战功，理当厚赏。我知你没成亲，故为卿择配。此位女子，乃卿当日专目注视者也，何辞之有？”坚持再三，小校才敢接受。此说谓葛周轻色重士之意也。正是：只因当日频频顾，不意便作入幕宾！欲知后事如何，且听下回分解。