102　银杏苦瓜

原料　苦瓜300克，银杏50克，红辣椒30克。

调料　蒜蓉、味精各少许，精盐1小匙，香油1/2小匙。

制作步骤　zhizuobuzhou

1　苦瓜去蒂，削去外皮，用清水洗净，顺长切成4瓣，除去瓜瓤，用坡刀切成块。

2　净锅置火上，加入清水烧沸，放入苦瓜块焯透，捞出冲凉、沥干。

3　红辣椒去蒂、洗净，切成菱形片；银杏洗净，放入沸水锅中烫透，捞出冲凉、沥干。

4　将银杏、苦瓜块、红辣椒片放入盆中，加入精盐、味精和蒜蓉调拌均匀，码放入盘中，再淋上烧热的香油，食用时拌匀即可。