拔丝番茄

原料

西红柿250克，熟芝麻10克，鸡蛋清2个，面粉12克。

调料

白糖90克，淀粉1大匙，植物油800克。

制作步骤

1 将西红柿去皮及籽，切成小块，蘸一层面粉。

2 取小碗，加入蛋清、淀粉、面粉、植物油搅成蛋清糊，西红柿挂匀蛋清糊，用热油炸熟，捞出沥油。

3 净锅上火，加入少许清水、白糖熬成糖浆，放入西红柿块，边翻锅边撒上熟芝麻，待糖浆挂匀后，即可出锅装盘。