原料
银耳5500克，鲜莲子1100枚。
调料
精盐4小匙，味精2小匙，白糖1小匙，料酒适量，鸡汤250克。
制作步骤
1 银耳用温水中浸发，去蒂，洗净，撕成小朵，放入碗中，加入鸡汤，入锅蒸透，取出。
2 鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，择去莲子心，用沸水焯透，捞出沥干，与银耳一同放入大碗中。
3 锅中加入鸡汤烧沸，再加入料酒、精盐、白糖、味精调味，出锅倒入银耳碗中，即可上桌食用。
