干烧猴头蘑

原料

猴头蘑（瓶装）500克，猪肥瘦肉150克，泡红辣椒35克，冬菜25克。

调料

蒜片10克，姜片15克，葱段5克，精盐、味精各1/2小匙，醪糟汁、酱油各1大匙，香油2小匙，鲜汤150克，熟猪油5大匙。

制作步骤

1 将猪肉洗净，剁成细粒；猴头蘑切成片；冬菜洗净，切成小粒；泡辣椒去蒂、去籽，切成6厘米长的段。

2 锅中加入熟猪油烧至六成热，下入蒜片略炸一下，再放入猪肉粒炒散，然后放入姜片、葱段、泡辣椒炒出香味。

3 再放入猴头蘑、冬菜，加入鲜汤、酱油、精盐、味精、醪糟汁烧沸，转小火烧至入味，待汤汁收浓时，淋入香油，出锅装盘即可。