香辣白菜条

001 香辣咸鲜 25分钟

原料

大白菜250克，猪里脊肉100克，香菜50克，红干椒25克。

调料

姜丝5克，精盐1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少许，米醋1/2大匙，料酒1大匙，植物油2大匙。

准备工作

1 大白菜去根和菜叶，取嫩白菜帮洗净，沥净水分。

2 先斜刀片成大片，再顶刀切成细条。

3 香菜择洗干净，切成小段；红干椒用清水泡软，切成丝。

4 猪里脊肉洗净，擦净表面水分，切成6厘米长的细丝。

5 放入碗中，加入少许精盐、料酒和植物油调拌均匀。

制作步骤

1锅中加入植物油烧至七成热，下入姜丝、红干椒丝炝锅。

2 放入猪肉丝炒至变色，烹入料酒。

3 放入切好的白菜条，用旺火快速翻炒均匀至软。

4 加入精盐、味精、胡椒粉调好口味、炒匀。

5 淋入米醋，撒上香菜炒匀，再淋上明油，即可出锅装盘。