参归乌鸡汤

原料

乌骨鸡500克，当归、枸杞子各30克，人参、橘皮各10克。

调料

精盐适量。

制作步骤

1 将乌鸡宰杀，去毛、除内脏，洗净，剁去头、爪，放入沸水锅中焯烫去血污，捞出沥水。

2 将当归、人参分别洗净，切成片；枸杞子、橘皮洗净；用干净纱布包裹，装入鸡腹中。

3 将乌鸡放入炖盅内，加入适量清水，放入锅中，用大火煮滚，再转小火隔水炖约3小时，然后加入精盐调味，即可出锅装碗。