原料
乌鸡1只，高丽参6克。
调料
姜片、葱段、红米各5克，精盐1小匙，高粱酒1/2小匙。
制作步骤
1 将乌鸡宰杀，洗涤整理干净，放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出冲净，沥干水分；红米淘洗干净，放入清水中浸泡2小时，与高丽参、葱段、姜片一起放入鸡腹内。
2 汤锅置火上，加入适量清水，放入乌鸡，盖上盖，用大火煮滚，再转小火煮至熟烂，然后加入精盐、高粱酒调好口味，即可出锅装碗。
