姜汁豇豆
080 咸鲜微辣 35分钟
原料
豇豆300克，鲜姜25克，红辣椒15克。
调料
精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油各1/2小匙，植物油1大匙。
准备工作
1 鲜姜用清水浸泡并洗净，削去外皮，切成大块，放入榨汁机内，加上清水、精盐榨成姜汁。
2 鲜红辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝；豇豆掐去两端，洗净，切成3厘米长的小段。
3 锅中加入清水烧沸，放入豇豆焯烫至熟，捞出过凉，沥净水分。
制作步骤
1 锅中加油烧至六成热，下入红辣椒丝煸炒片刻，盛出。
2 将豇豆段放入容器内，加入姜汁和红辣椒丝调匀。
3 再加入少许精盐、味精、白糖、胡椒粉和香油搅匀入味。
4 盖上盖，放入冰箱内冷藏至凉，食用时取出装盘即成。
