香辣乡村小炒鸡

滑炒　香辣浓鲜

原料　净鸡腿2只（约400克），红椒丝30克，水发黑木耳、红干椒各20克。

调料　姜丝、蒜片各5克，精盐、味精各1/2小匙，酱油1大匙，料酒2大匙，高汤、植物油各适量。

制作步骤

1　将鸡腿洗净，剁成大块，再下入热油锅中炸成浅黄色，捞出沥油。

2　锅中留底油烧热，先下入红椒丝、黑木耳、姜丝、蒜片、红干椒炒香。

3　再加入料酒、酱油、精盐、味精、高汤炒匀，然后放入鸡块翻炒至入味，即可出锅装盘。